Pommes d'automne 2024

• Élaboré de selon la méthode ancestrale
• Fermentation lente
• Prise de mousse naturelle
• Sans sulfites ajoutés

Température de garde › entre 14 et 18 °C
Température de service › entre 4 et 6 °C

Une cuvée aussi réconfortante que raffinée, pensée pour accompagner les belles tablées d’automne. Élaborée à parts égales de pommes douces-amères et acidulées, cette cuvée offre une robe jaune paille et un profil aromatique d’une belle complexité: pommes cuites, miel de tilleul et une touche anisée en finale. Ce cidre de caractère, à la fois expressif et équilibré, qui mérite d’être savouré doucement à table, est à essayer absolument avec un lapin à la moutarde… ou tout plat en sauce où le cidre pourrait aussi briller dans la cuisson!

Sa bulle fine continue d'évoluer en bouteille au fil des mois.

La mission de Gaston Picoulet, produire un cidre unique à partir d'une ressource disponible et non-valorisée: les pommes sauvages!
Défrichée et habitée tardivement, la Petite Nation, située à mi-chemin entre Montréal et Ottawa, alterne entre collines boisées et espaces ouverts, ou la nature regagne doucement du terrain sur des zones autrefois agricoles. Bords de chemins, champs abandonnés, bords de granges, autant de lieux propices à la propagation de pépins disséminés par la faune sauvage. Le projet Les pommes perdues a pour mission de valoriser une ressource naturelle inutilisée afin d'en faire un produit qui reflètera authentiquement et fièrement le terroir de notre région; la Petite Nation. Parfois amères, parfois acides, et souvent abîmées, les pommes sauvages rivalisent difficilement avec nos belles et croquantes pommes de l'épicerie.... Mais qu'en faire alors? De l'excellent cidre, assurément!