Éden

• Co-fermentation du cidre et de la bière lager en canette

C'est un cidre avec une belle complexité où la bière vient améliorer l'onctuosité en bouche. Amateurs de lager tcheque, vous serez ravis et servis!

Cidre sauvageon est une entreprise de cidre urbain située dans le quartier Ahuntsic à Montréal, créée en pleine pandémie par Raphaël Lefort et Pauline Macera. Ils visent à réaliser des cidres naturels issus du verger expérimental de la ferme du Ruban Bleu. La ferme située à Mercier en Montérégie, possède 150 variétés anciennes de pommes, mais également des petits fruits du Québec comme les gadelles, le cassis, la groseille à maquereau, et plus encore! Les cidres sont travaillés sans aucun intrant ni produit chimique. Ils cherchent à offrir des produits authentiques, bouchés et fermiers transformés à même Montréal.
Jean-François, l’ancien propriétaire du verger et compagnon de Caroline Tardif, propriétaire du Ruban Bleu, a su créer une riche biodiversité. Sa passion l’a amené à collectionner des variétés de pommes qui sont plus rares et anciennes, et ce verger fait ainsi office de patrimoine pomicole. Leur rôle est de poursuivre le travail qu'il a effectué et de promouvoir la variété des pommes sauvages présentes au Québec en leur donnant vie au travers d'une boisson alcoolisée rafraîchissante.