Café | Jean-Guy

Origine › Colombie, Brésil
Fermier › Wilton Benitez (Granja Paraiso 92) & Edaurdo Perreira (Bioma Cafe)
Variétés › variées
Altitude › ~1750-2050 m
Procédé › Naturel
Torréfaction › moyenne/foncée
Notes › Luxardo, gâteau au chocolat noir, p'tit café chill su'a terrasse

Idéal pour: espresso, V60, filtre, bodum.

Conservation › Tablette et pour plus de fraîcheur et d'arômes, conservez le café dans son sac hermétique.

Pourquoi Café Traffic a créé le Blend Jean-Guy...

« Ce café-là vient de nos souvenirs… des souvenirs de plein d’affaires: les débuts du Québec pis de Montréal, nos saisons ben distinctes qu’on aime tant, pis toutes les traditions qui vont avec. C’est pas du LIGHT ROAST mon ami, parce qu’icitte, la plupart du monde boivent pas du light roast. On est pas mal "old school" au coeur, tsé. Mais ce café-là, il a un p'tit twist… un p’tit “ché pas mannn” de fruits juteux pis floraux, comme nos récoltes d’ici. Pense aux p’tites baies du Saguenay, à l’île d’Orléans, aux baies d’argousier du Kamouraska. Cette couche-là, c’est c’qui nous rend uniques dans La Belle Province. C’est un dark roast, mais pas un dark roast comme tu connais.

L’emballage, c’est un clin d’œil à nos road trips partout au Québec, à la flore pis la faune qu’on voit changer, revenir, évoluer au fil des années. Les souvenirs qui viennent avec, les bonnes fois qu’on a eues, pis les traditions qu’on continue de transmettre.

Dans le fond, ce café-là, c’est peut-être pas pour vous autres… c’est surtout pour nous autres. Un p’tit moment pour se péter les bretelles dans notre coin de “l’Europe du Canada”. Mais t’es toujours le bienvenu pour te joindre au feu de camp, y’a toujours une bûche pour que tu t’assoies avec nous. »

Basé à Montréal, Traffic est un micro-torréfacteur de café unique en son genre. Traffic a été fondé par Greg Lanctot et Jessie Lewin. Aujourd'hui, le duo est une étoile montante de la scène de café montréalaise. À sa plus simple expression, Traffic croit que, quels que soient les grains, tous les cafés devraient être préparés et dégustés avec enthousiasme. En tant que chef de la torréfaction, Jessie dirige la vision de Traffic et assure l'approvisionnement de variétés de café les plus excitantes du moment.