Café | HAFI

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Torréfié à Montréal.

Découvrez le nouveau café HAFI de Café Traffic, l’un des cafés du Burundi les plus doux et agréables que le torréfacteur ait jamais proposés! Bien plus qu’un simple café, HAFI est une célébration de l’autodétermination, de l’effort collectif et de la joie d’une tasse profondément locale qui rayonne à travers le monde.

Format › 300 g

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Origine › Province de Muyinga, Burundi
Producteur › lCoopérative HAFI (~2000 petits producteurs)
Variété › Bourbon
Altitude › ~2000 m
Procédés › Naturel
Torréfaction › Légère
Notes › Gâteau Forêt-Noire, kolaczki à l’abricot, motel de fin de soirée.

Idéal pour: Filtre, espresso et latte.

Conservation › Tablette et pour plus de fraîcheur et d'arômes, conservez le café dans son sac hermétique.

Voici JNP Coffee, une société d’exportation fondée par Jeanine Niyonzima-Aroian, visionnaire née au Burundi. Avec son MBA de Harvard et son amour pour le café local, elle s’est donné une mission: attirer l’attention du monde entier sur les petits producteurs du Burundi — et s’assurer qu’ils puissent prospérer.

Regardons maintenant la région HAFI — «Hafi» signifie «proche» en kirundi, et ce n’est pas un hasard. Pendant des années, les producteurs devaient parcourir plus de 20 km pour atteindre une station de lavage. Des routes boueuses, des pentes raides, des paniers de cerises sur la tête… Éreintant. Et cela voulait dire une perte de qualité — et de revenus. (Et nous, on croit que notre quotidien est difficile…)

Puis est arrivé JNP, avec la coopérative Hafi menée par la communauté. Ensemble, ils ont construit une station de lavage juste à côté des fermes. Un vrai game-changer. Les producteurs pouvaient enfin transformer leurs cerises le jour même de la récolte — préservant la douceur, améliorant la qualité en tasse et éliminant un travail éreintant.

Aujourd’hui? Les cafés Hafi sont vifs, gourmands, fruités — à l’image des personnes qui les cultivent. Grâce au Dushime™ de JNP, les producteurs (et en particulier les femmes) reçoivent des primes, acquièrent une éducation financière et deviennent des leaders au sein de leur communauté.

Ce n’est pas seulement un bon café. C’est une célébration de l’autodétermination, de l’effort collectif et de la joie d’une tasse profondément locale qui voyage à travers le monde.

Basé à Montréal, Traffic est un micro-torréfacteur de café unique en son genre. Traffic a été fondé par Greg Lanctot et Jessie Lewin. Aujourd'hui, le duo est une étoile montante de la scène de café montréalaise. À sa plus simple expression, Traffic croit que, quels que soient les grains, tous les cafés devraient être préparés et dégustés avec enthousiasme. En tant que chef de la torréfaction, Jessie dirige la vision de Traffic et assure l'approvisionnement de variétés de café les plus excitantes du moment.

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