Polyculture
Élaboré à Franklin (Montérégie).
Assemblage de jus de chacun des cultivars de pommiers qui ont produit des pommes en 2022. Aromates: rhubarbe, sirop d’érable, cassis.
Macération de 48h à 5 jours
Fermentation amorcée avec un pied de cuve de levures indigènes
En fin de fermentation, le cidre a été infusé avec de la rhubarbe et des baies de cassis
Du sirop d'érable à été ajouter.
Prise de mousse menue en bouteille et élevage sur lies
Format: 750 ml
8,2% alc./vol
Au nez: complexe avec des notes herbacées, florales et de pommes.
En bouche: mi-sucré avec des bulles extra fines. Goût herbacé, d’agrumes et de fruits secs avec une légère amertume.
Potentiel de garde: 3-5 ans
Naissant d'un désir de combiner l'amour des plantes, la gastronomie et un retour à la terre, La Capsule Temporelle est une cidrerie familiale ayant comme mission de vous offrir des cidres de qualité, uniques, mais surtout inspirés de la nature. C'est en novembre 2020, après trois ans de recherche et en pleine pandémie que la famille déniche un ancien gîte du passant surplombant un vieux verger. Située dans la pittoresque communauté de Franklin, dans le sud de la Montérégie, cette terre pentue des piedmonts Appalachiens est un terroir idéal pour eux. Avec ses trois parcelles de verger, ses érables à sucre, un boisé naturel ainsi que quelques friches où ils songent y implanter un vignoble et un potager, ce lopin offre tout ce dont ils désirent, et bien plus!
Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit.
Disponible seulement pour cueillette en boutique ou livraison locale (Laval et Montréal).
CONFECTIONNÉ PAR NOUS
Popcorn sucré et salé
Est-ce qu’on a vraiment besoin d’une raison pour le dévorer?
Match parfait: un bon film!
