Pépites d'Automne 2022
$20.00
Élaboré à Franklin (Montérégie).
Assemblage de 50% de leur cidre Histoire complète, 40% de jus de pommes ancestrales ayant un peu plus de tanins que leurs pommes traditionnelles à croquer ainsi que 10% de pommes sauvages.
Macération de 48h à 5 jours
Fermentation en cuve inox avec levures indigènes
Prise de mousse en bouteille, élevé sur lies pendant 4 mois et dégorgé
Format: 750 ml
7,1% alc./vol
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notes de dégustation
Au nez: des pommes mûres et des pommes sauvages avec un côté minéral, voire même l’odeur d’une pluie sur gravier sec.
En bouche: une texture magique, mais sec avec une acidité vive, des tanins soyeux bien présents et des bulles fines.
Température de service: 10-14°Celsius
Potentiel de garde: 3 ans +
Au nez: des pommes mûres et des pommes sauvages avec un côté minéral, voire même l’odeur d’une pluie sur gravier sec.
En bouche: une texture magique, mais sec avec une acidité vive, des tanins soyeux bien présents et des bulles fines.
Température de service: 10-14°Celsius
Potentiel de garde: 3 ans +
qui est La Capsule Temporelle
Naissant d'un désir de combiner l'amour des plantes, la gastronomie et un retour à la terre, La Capsule Temporelle est une cidrerie familiale ayant comme mission de vous offrir des cidres de qualité, uniques, mais surtout inspirés de la nature. C'est en novembre 2020, après trois ans de recherche et en pleine pandémie que la famille déniche un ancien gîte du passant surplombant un vieux verger. Située dans la pittoresque communauté de Franklin, dans le sud de la Montérégie, cette terre pentue des piedmonts Appalachiens est un terroir idéal pour eux. Avec ses trois parcelles de verger, ses érables à sucre, un boisé naturel ainsi que quelques friches où ils songent y implanter un vignoble et un potager, ce lopin offre tout ce dont ils désirent, et bien plus!
Naissant d'un désir de combiner l'amour des plantes, la gastronomie et un retour à la terre, La Capsule Temporelle est une cidrerie familiale ayant comme mission de vous offrir des cidres de qualité, uniques, mais surtout inspirés de la nature. C'est en novembre 2020, après trois ans de recherche et en pleine pandémie que la famille déniche un ancien gîte du passant surplombant un vieux verger. Située dans la pittoresque communauté de Franklin, dans le sud de la Montérégie, cette terre pentue des piedmonts Appalachiens est un terroir idéal pour eux. Avec ses trois parcelles de verger, ses érables à sucre, un boisé naturel ainsi que quelques friches où ils songent y implanter un vignoble et un potager, ce lopin offre tout ce dont ils désirent, et bien plus!
Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit.
Disponible seulement pour cueillette en boutique ou livraison locale (Laval et Montréal).
CONFECTIONNÉ PAR NOUS
Popcorn sucré et salé
Est-ce qu’on a vraiment besoin d’une raison pour le dévorer?
Match parfait: un bon film!
