Orient 2024

• Pressurage direct du gamay
• Fermentation sur levures indigènes
• Élevage en cuve inox pendant 8 mois

Ce blanc de noir déploie de belles notes de pêche, de cerise et de brioche. À la fois ample et frais, il évoque par moments certains champagnes élaborés en blanc de noir. Sa longueur en bouche et son petit côté umami en font un compagnon parfait pour les poissons et fruits de mer, pensez flétan grillé (du Québec, évidemment!), paëlla ou même de crémeuses pâtes aux champignons. Un vrai délice polyvalent!

La Maison Agricole Joy Hill située à Frelishburg, c'est le joli vignoble que le couple passionnés de vin, Justine Therrien et Julien Niquet, ont créé en 2017 avec le désir de devenir vignerons. Ils y ont planté plus de 37 000 vignes vitis vinifera sur 7,6 hectares. Le choix des cépages s'est tourné vers ceux qu'ils appréciaient boire et avec lesquels ils avaient envie de composer et s'amuser. Leur approche est au petit soin de la vigne, convaincus que si elle est en bonne santé et bien traitée, les raisins seront d'une bonne qualité. Ils optent pour des solutions durables en adoptant les principes biologiques et biodynamiques. Du côté chai, ils cherchent à mettre de l'avant le fruit sans le modifier, les fermentations sont naturelles et les vignerons s'amusent des vinifications et des élevages afin de nous proposer des vins qui ont chacun leur personnalité! Millésime après millésime, les vins ne cessent de nous étonner!