Fromage Alfred le fermier par fromagerie la station

Étiquette Fromage Alfred le fermier par fromagerie la station

Fromagerie la Station

Alfred le fermier

Name: Alfred le fermier
Brand: Fromagerie la Station
Price: 9.75 CAD
Availability: InStock

$9.75

Fabriqué à Compton (Estrie).

Ce fromage porte fièrement le nom de l’arrière grand-père Alfred Bolduc. Alfred le Fermier est le symbole d’une tradition familiale qui a pour mission de prendre la terre, la cultiver, en vivre et la remettre à la génération future en meilleure condition.

Ce fromage fermier biologique au lait cru de vache a une croûte jaune orangée dégage une agréable odeur boisée. Il se démarque particulièrement par sa texture souple et la complexité de ses arômes.

Type › Lait cru de vache. Croûte lavée, pâte pressée, cuite.
Appellation › Fromage fermier* / Biologique
Arômes dominants › Caramel, fruité, miel
Affinage › entre 8 à 10 mois
Format › ± 170 g

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Ingrédients Ingrédients

Lait cru de vache*, sel, présure, cultures bactériennes.
*biologique

Contient: lait.

Matières grasses › 31%
Humidité › 39%

Conservation › Réfrigérer.

Quelques explications Quelques explications

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

Prix et distinctions Prix et distinctions

• Gagnant | Catégorie fermier affiné 60 jours et plus, moins de 39% d'humidité, fait de lait de vache
Concours de l'American cheese society 2024
• Médaille de bronze
World Cheese Awards 2022

Plusieurs autres prix et distinctions

Un brin d'histoire sur Fromagerie La Station? Un brin d'histoire sur Fromagerie La Station?

En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.