Vingt Rosé 2023

• Foulage modéré suivi d'une co-fermentation spontanée en cuve inox pendant 9 jours
• Pressurage direct en grappes entières et assemblage
• Élevage en cuve inox de 8 mois
• Sans collage ni filtration

Fidèle à leur terroir, ce rosé de presse est un vin de caractère issu de cépages plantés il y a plus de 20 ans sur le domaine. Ici, on est loin des simples rosés de piscine. Avec ses arômes épicés et rustiques, ça se prolonge en bouche avec une finale marquée par des notes de noix grillées et d'orange amère. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un vin de table parfait pour accompagner une variété de plats d'automne, du traditionnel bouilli de bœuf aux légumes jusqu'à la dinde de Noël… Et ça c'est si vous réussissez bien sûr à en garder jusque-là!

Annie Trépanier et Éric Blouin ont fait l’acquisition de leur terre en 2019. Alors que la plupart des vignerons recherchent une terre en Estrie ou en Montérégie, ils ont choisi de se démarquer en s’installant en Mauricie, dans un vignoble fondé en 2003. Sur leurs 4,7 hectares, Annie s’occupe de la viticulture (épaulée par trois femmes agronomes). Éric l’aide à toutes les étapes, mais se concentre sur ce qui l’anime: la vinification. Dès leur arrivée sur la propriété, ils ont amorcé la conversion biologique et détienne aujourd’hui leur certification. Derrière cette transition se cachait l’envie de créer un riche écosystème autour de la vigne, afin d’obtenir un raisin en bonne santé, d’améliorer le rendement et d’éviter l’utilisation de produits de synthèse. On trouve ainsi plus de 24 espèces de plantes réintroduites dans la forêt qui jouxte leurs ceps, ce qui a d’ailleurs permis le retour des abeilles au vignoble. Au Clos Sainte-Thècle, il est rare qu’on propose le même vin d’une année à l’autre. Comme un chef de cuisine qui doit composer avec des aliments saisonniers, le duo se réinvente en produisant des cuvées uniques, exprimant un terroir, un millésime et une personnalité bien à elles. De quoi combler les curieux et curieuses à la recherche d’authenticité.