Sirop de bouleau jaune

Côté cuisine, le sirop de bouleau jaune sublime les plats salés comme sucrés: glaçage pour les viandes, rehausseur pour les légumes rôtis, twist original dans les vinaigrettes ou tout simplement versé sur un dessert maison. Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat!

Pur sirop de bouleau jaune.

Conservation › Tablette + Réfrigérer après ouverture.

1 étoile
Great Taste Award 2019

Martin Malenfant œuvre dans l'industrie acéricole depuis sa tendre enfance. Très jeune, il explore les érablières sur les terres de ses grands-parents, fasciné par la force et la beauté de la nature. En 1987 acquiert sa première cabane à sucre à Sainte-Rita.

Après de nombreuses années de travail, de recherche et d’innovation, Martin choisit de s’établir à Escuminac, dans la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie. En 1998, il y fondel’Érablière Escuminac, sur une érablière centenaire de 500 hectares. Ce nouveau territoire se distingue par la présence d’une des plus belles forêts matures de bouleaux jaunes du Québec.

Animé par le désir de produire un sirop d’exception dans le plus grand respect de la nature, Martin met tout en œuvre pour allier qualité et durabilité. Sa mission : offrir un sirop d’érable biologique supérieur, sans compromis. Dès le départ, il établit un plan de gestion rigoureux de son érablière et applique des normes de production parmi les plus élevées de l’industrie. En 2006, ses efforts sont récompensés par l’obtention de la certification biologique.

Acériculteur de troisième génération, Martin Malenfant cumule plus de 35 ans d’expérience dans le domaine. Son expertise et sa rigueur font de lui l’un des grands maîtres acériculteurs du Québec.

Aujourd’hui, l’Érablière Escuminac exploite 65 000 entailles pour la production de sirop d’érable biologique, ainsi que 5 000 entailles dédiées à la sève de bouleau biologique.