Sirop de bouleau jaune | Bio

Légèrement sucré et acidulé, avec une touche saline en fin de bouche. Idéal pour les vinaigrettes et marinades, il s’utilise aussi bien dans des préparations sucrées que salées!

Pur sirop de bouleau jaune.

Conservation › Tablette + Réfrigérer après ouverture.

1 étoile
Great Taste Award 2019

Martin Malenfant œuvre dans l'industrie acéricole depuis sa tendre enfance. Très jeune, il explore les érablières sur les terres de ses grands-parents, fasciné par la force et la beauté de la nature. Il acquiert sa première cabane à sucre à Sainte-Rita en 1987. Après de nombreuses années de travail, de recherche et d'innovation, Martin Malenfant fonde l'Érablière Escuminac.

L'Érablière Escuminac a été fondée en 1998 lorsque Martin Malenfant a décidé de s'établir sur une érablière centenaire de 500 hectares à Escuminac, dans la Baie-des-Chaleurs, en Gaspésie. Ce territoire a la particularité d'abriter l'une des plus belles forêts matures de bouleaux jaunes du Québec. Martin Malenfant souhaitait produire un sirop de haute qualité tout en respectant l'environnement et en travaillant en harmonie avec la nature. La mission de l'acériculteur était de produire un sirop biologique de qualité supérieure, sans compromis! Depuis 1998, il a mis en place un plan de gestion rigoureux de son érablière et des normes de production élevées. En 2006, il a finalement obtenu sa certification biologique.

Martin Malenfant est un acériculteur de troisième génération. Fort de plus de 35 ans d'expérience en acériculture, il possède une expertise unique. Il est sans conteste l'un des maîtres acériculteurs du Québec.

Aujourd'hui, l'Érablière Escuminac exploite 65 000 entailles dédiées au sirop d'érable biologique et 5 000 entailles pour la production de sève de bouleau biologique.