Le désir de conserver et valoriser la terre ancestrale en se donnant le défi de sortir des sentiers battus, voilà ce qui a motivé Alain Perreault à acquérir la propriété des ses parents en 2007 et à démarrer avec son frère Yvan, mycologue et spécialiste des comestibles sauvages, le projet de produire des noix nordiques au Québec. Des recherches initiales et un support du Club de producteurs de noix comestibles du Québec ont démontré qu'il y avait plusieurs variétés d'arbres à noix et de noisetiers présentant un potentiel en climat nordique. Les efforts successifs de plantation, greffage, taille, entretien, mécanisation de la récolte, conditionnement, cassage et tri des noix ont mené, 12 années plus tard, à l'ouverture de la boutique à l'été 2019.
Accueillant les visiteurs curieux de goûter, apprendre et apprécier la noix sous d'innombrables déclinaisons de variétés et de préparation, le site permet également la visite libre ou guidée du verger ainsi que la participation à divers ateliers de découverte de la noix, des champignons et autres comestibles sauvages. Des partenariats avec des artisans en transformation alimentaire permettent de développer une gamme de produits inédits et exceptionnels issus du terroir québécois.
