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Bufarella
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Cueillette en boutique uniquement
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Fabriqué à Saint-Lin-Laurentides.
La Mozza à son meilleur!
La Bufarella est un fromage fait à partir de lait de bufflonne. Sa pâte fraîche est filée à la main, sa saveur est douce et délicate. Il se présente en saumure. Consommez-le nature dans une salade de tomates et basilic, avec la bruschetta, sur la pizza ou avec des pâtes.
type
Lait pasteurisé de bufflonne
Pâte fraîche en saumure
arômes dominants
Lactique frais
Affinage Non-affiné
Format 110 g
Matières grasses 19%
Humidité 60%
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les ingrédients
100% Lait de bufflonne pasteurisé, sel de mer, culture bactérienne, présure.
Conservation: Réfrigérer.
qui est Fromagerie Fuoco
À 21 ans, Jason Fuoco sait déjà qu’il veut créer un fromage unique au Québec. Le lait de bufflonne étant rare, il y voit une belle façon de combler son envie de défi. Depuis 2012, il fabrique son fromage dans les installations des Fromagiers de la Table Ronde situés non loin de sa ferme. Et c’est parti pour l’aventure fromagère.
À 21 ans, Jason Fuoco sait déjà qu’il veut créer un fromage unique au Québec. Le lait de bufflonne étant rare, il y voit une belle façon de combler son envie de défi. Depuis 2012, il fabrique son fromage dans les installations des Fromagiers de la Table Ronde situés non loin de sa ferme. Et c’est parti pour l’aventure fromagère.
Située à St-Lin-Laurentides dans Lanaudière, la ferme acquiert ses premières bufflonnes sur l’Ile de Vancouver. Aujourd’hui, on compte environ 60 têtes de ces animaux remarquables, à la fois puissants, sensibles et attendrissants. Jason s’assure de leur donner les meilleurs soins et une alimentation de qualité. Toutes les bufflonnes sont nourries au foin sec, ce qui contribue à conférer au lait ce bon goût sucré.