$18.00
Chuao 70%
Fabriquée à Mont-Tremblant.
C'est 300 kg d'une variété de cacao rare et recherchée dans le monde qui ont pris la direction de notre atelier au Mont-Tremblant en janvier 2021.
Ces fèves proviennent du minuscule village de Chuao à 6 km de la mer dans une partie enclavée de la vallée d’Aragua au Nord du Venezuela. La coopérative utilise des méthodes anciennes transmises de génération en génération pour les récoltes, la fermentation et le séchage.
Ce chocolat est une découverte gustative et c’est un WOW à chaque bouchée !
les ingrédients
Bines de cacao, sucre de canne biologique.
Poids: 70g
notes de dégustation
Agrume et fruit à noyau
Le chocolat de palette de bine est produit en petites quantités avec un franc respect de la qualité de notre ingrédient essentiel, la bine de cacao. Nous vous offrons des bines choisies auprès de producteurs indépendants à travers le monde. Notre cacao est torréfié, vanné, broyé, conché, vieilli, tempéré, moulé et emballé à la main dans notre atelier à Mont-Tremblant.