Café | Fikadu

Origine › Werika Chelibesa, Guji, Ethiopia
Variétés › Ancestrales 74110, 74112
Altitude › 2300 m
Procédé › Lavé
Torréfaction › léger à moyen
Notes › thé au lait hongkongais, chèvrefeuille et "petite robe noire" :)

Idéal pour: V60, filtre, bodum.

Conservation › Tablette et pour plus de fraîcheur et d'arômes, conservez le café dans son sac hermétique.

Habtamu Fekadu Aga (« Kuri Mountain Coffee ») a été fondée en 2015 par Aaga Dinsa, le petit-fils d’un cultivateur de café à Kuri kebele. La ferme dont Aaga Dinsa a héritée de son grand-père, continue de servir de centre à l’opération d’exportation, avec 105 hectares de plantations à Kuri kebele et 837 hectares au total, incluant les exploitations des 144 producteurs enregistrés qui fournissent leurs cerises aux stations de lavage de l’entreprise à Wolega, Guji et Jimma. L’entreprise détient une certification biologique ainsi qu’une certification Fair for Life. Grâce à Fair for Life, Habtamu Fekadu verse 0,12 $ par livre exportée ainsi que 5% des bénéfices de l’entreprise à un fonds de développement réinvesti dans la communauté à travers des projets liés à l’alimentation, aux vêtements, à l’éducation, aux routes et aux équipements pour les soins de santé. Jusqu’à la libéralisation du système d’exportation éthiopien en 2017, Habtamu Fekadu vendait son café via l’ECX, mais réalise désormais des exportations directes.

Basé à Montréal, Traffic est un micro-torréfacteur de café unique en son genre. Traffic a été fondé par Greg Lanctot et Jessie Lewin. Aujourd'hui, le duo est une étoile montante de la scène de café montréalaise. À sa plus simple expression, Traffic croit que, quels que soient les grains, tous les cafés devraient être préparés et dégustés avec enthousiasme. En tant que chef de la torréfaction, Jessie dirige la vision de Traffic et assure l'approvisionnement de variétés de café les plus excitantes du moment.