$18.00
Sapin Bolivie 70%
Fabriquée à Mont-Tremblant.
Cette palette de chocolat est fabriquée à partir de bines de cacao rares et recueillies dans les forêts sauvages de Bolivie. Les fèves sont reçus par l'entreprise aux deux ans car elles sont souvent difficilement accessibles. La torréfaction est une étape fragile due à la nature de ces fèves minuscules.
Lors du broyage sous pierre, ils y ajoutent de jeunes pousses de sapin récoltées localement dans nos forêts par Gourmet Sauvage.
les ingrédients
Bines de cacao, sucre de canne biologique, poudre de sapin baumier.
Poids: 70g
* Sans traces de noix, arachides, soya ou gluten
prix et distinctions
2016 Gold Award International Chocolate Awards Canadian
Le chocolat de palette de bine est produit en petites quantités avec un franc respect de la qualité de notre ingrédient essentiel, la bine de cacao. Nous vous offrons des bines choisies auprès de producteurs indépendants à travers le monde. Notre cacao est torréfié, vanné, broyé, conché, vieilli, tempéré, moulé et emballé à la main dans notre atelier à Mont-Tremblant.