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Vers l’autonomie alimentaire | Hors-série no.3
Créé à Montréal.
Et si l’autonomie alimentaire commençait à la maison? Et si l’on devenait plus débrouillard pour se nourrir soi-même?
Comment faire son tofu, ses germinations, son pain? Comment aménager son jardin, produire son sirop d’érable? Comment se préparer à une partie de pêche, cuire sur le feu? Caribou va à la rencontre des meilleurs dans leur domaine et vous offre un guide pratico-pratique pour développer votre autonomie alimentaire dans la maison, dans la cour et dans la nature.
Aussi dans ce numéro:
• Comment faire du kombucha 100% local, avec Révolution Fermentation
• Une recette de salade de mauvaises herbes, de Gourmet Sauvage
• Le b.a.-ba pour avoir des poules pondeuses, avec Dominic Lamontagne
• Comment apprêter un poisson fraîchement pêché, avec Stéphane Modat et Frédéric Laroche
• Des fiches détachables d’identification de champignons, en collaboration avec la Mycoboutique
Caribou est le projet de jeunes journalistes allumées: Audrey Lavoie, Véronique Leduc et Geneviève Vézina-Montplaisir. Le magazine Caribou est le reflet et le témoin d’une culture culinaire, gastronomique et agroalimentaire québécoise en pleine affirmation de son identité. Caribou souhaite informer et divertir, en mêlant reportages et images, information et art. Caribou s’adresse d’abord aux foodies amoureux et curieux des belles et bonnes choses. Parce que, sur le marché québécois, on trouve beaucoup de médias de recettes qui font abstraction des aspects sociologiques et ludiques liés à la bouffe, Caribou sort du lot en voulant traiter de la bouffe différemment.