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Ponce d'hiver | Érable et genévrier
Fabriquée à Saint-Patrice-de-Beaurivage (Chaudière-Appalaches).
La ponce d’hiver est un produit qui a été conçu par la famille derrière l'Érablière Belfast et qui imite le réduit qui sort directement de la bouilleuse d'érable.
C’est un sachet à infuser qui contient du sucre d’érable et des baies de genévrier. À déguster en tisane ou ajoutez-y un peu de gin pour une boisson festive! Ça sent et ça goûte exactement le temps des sucres! C’est la boisson parfaite pour les après-midis d’hiver entre amis, l’après-ski ou une soirée près du feu.
comment préparer la ponce d'hiver
• mettre un sachet dans une tasse d’eau bouillante
• laisser infuser 3-5 minutes
• et pour un petit remontant, ajouter une once de votre meilleur gin québécois
mode d'emploi des Minettes
• pour une tisane moins sucrée, mettre 2 tasses (500 ml) d'eau au lieu d'une, elle sera tout aussi bonne mais moins sucrée.
• et pour une version plus gourmande et onctueuse, ajouter à votre tisane 1/3 de lait d'avoine moussé.
formats
• 1 portion (25 g)
• 6 portions (150 g)
Érable de l'érablière Belfast, baies de genévrier.
Érablière Belfast, créée en 2021, est le volet transformation de produits d’érable de l’érablière familiale située à Saint-Patrice-de-Beaurivage dans le comté de Lotbinière. L’entreprise porte d’ailleurs le nom du rang sur lequel se trouve la cabane à sucre.
Les deux sœurs propriétaires, Mariane et Laurie ont pour mission de faire vivre l’esprit de la cabane à tout le monde, parce que c’est familial, rassembleur, festif… et aussi parce que l’érable c’est juste délicieux !
En plus de faire les sucres avec leur père et leur fidèle maître sucrier, Yan, les deux sœurs avaient envie de valoriser leur sirop et de moderniser l’image de l’érable en créant de nouveaux produits ; quelque chose de jamais vu, d’où la ponce d’hiver.
Leurs produits sont faits à la main, en petits lots pour en assurer la qualité.