Pérou Marañón 70%
Pérou Marañón 70%
Pérou Marañón 70%
$11.00

Palette de Bine

Pérou Marañón 70%

+

Fabriquée à Mont-Tremblant.

Bine — Pérou Marañón 70%

Cette palette de chocolat est fabriquée à partir de bines de cacao hors de l’ordinaire. Le cacao péruvien de type Pure Nacional, que l’on croyait disparu depuis 1916, pousse naturellement dans les hauteurs de la vallée du Marañón à l’extrémité nord du pays. Ces fèves hybrides aux couleurs blanches et violacées requièrent une attention particulière lors de notre torréfaction douce et lente pour produire un chocolat d’apparence claire aux notes de miel et de bleuets.

les ingrédients
70 % fèves de cacao, 30 % sucre de canne biologique

Poids: 70 g
* Sans traces de noix, arachides, soya ou gluten

notes de dégustation
fruits

prix et distinctions
2017 Bronze Award World International Chocolate Award
2017 Silver Award World Academy of Chocolate

qui est Palette de Bine

Le chocolat de palette de bine est produit en petites quantités avec un franc respect de la qualité de notre ingrédient essentiel, la bine de cacao. Nous vous offrons des bines choisies auprès de producteurs indépendants à travers le monde. Notre cacao est torréfié, vanné, broyé, conché, vieilli, tempéré, moulé et emballé à la main dans notre atelier à Mont-Tremblant.