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Mozzarella de Bufflonne
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Cueillette en boutique uniquement.
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Fabriqué à Saint-Charles-Sur-Richelieu (Montérégie).
La Mozzarella Maciocia présente une pâte blanche et légèrement élastique, d’où se dégagent de doux arômes de lait frais.
type
Lait de bufflonne pasteurisé
Fromage frais à pâte molle
arômes dominants
Ses saveurs sont douces, fraîches en bouche et délicatement lactiques.
Non-affiné
Format:185g
Matières grasses: 22%
Humidité: 60%
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ingrédients
Lait de bufflonne pasteurisé, cultures bactériennes, enzymes microbiennes, chlorure de calcium, dans la saumure (eau, sel, acide citrique).
Contient: Lait
Conservation: Réfrigérer.
ingrédients
Lait de bufflonne pasteurisé, cultures bactériennes, enzymes microbiennes, chlorure de calcium, dans la saumure (eau, sel, acide citrique).
Contient: Lait
Conservation: Réfrigérer.
qui est Élevages Buffalo Maciocia
C'est en 2009 que les deux entrepreneurs d'origine italienne, Mario Maciocia et Frank Abbale, acquiert un troupeau de bufflonnes originaires de Woodstock au Vermont. Ils ont aujourd'hui le plus grand troupeau du bufflonnes au Canada et produisent, entre autres, une mozzarella fraîche typiquement italienne.