$38.00
L'intégrale 2020 | Invincible
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé dans le Canton-de-Hatley.
«Cette cuvée incarne l’apogée de notre savoir-faire en matière de méthode traditionnelle. Depuis sa création en 2015, L’intégrale est le vin ayant reçu le plus de soins au chai. D’abord en lui attribuant les meilleurs raisins de nos meilleures parcelles, mais aussi au niveau de la recherche d’excellence qui nous a conduits à l’achat de notre première barrique en 2019 pour en améliorer le milieu de bouche. Sur le plan qualitatif, il se compare aisément aux crémants de la France septentrionale. En mathématiques, intégrale signifie "la somme infinie de fonctions". Pour nous, L’intégrale désigne la somme infinie d’efforts. Il est sans conteste le vin le plus achevé du domaine.»
Vin mousseux blanc biologique 2020
Fermentation en cuve inox
Méthode traditionnelle
Un apport de vin élevé pendant 12 mois en fût de chêne neutre.
Certifié biologique
Cépages: 34.5% Acadie blanc, 31% St-pépin, 24% Frontenac blanc, 8.5% Frontenac gris, 2% Pinots (84% 2020 et 16% 2019 vieilli en fût, soit 8% St-pépin, 5% Acadie, 2% Frontenac gris, 1% Frontenac blanc)
Non collé, non filtré
13% alc./vol
0g de sucre par litre
Dans le verre, la robe paille doré laisse miroiter un reflet argenté. Le nez infuse des notes de poire et d’autolyse soulignées par de doux parfums floraux. La bouche allie tension, élégance et précision aromatique. La bulle fine s’estompe doucement pour laisser place à une finale minérale et aérienne.
Accord: apéro, pétoncles aux agrumes, plateau de fruits de mer, canapé de fromage bleu et poires pochées, foie gras poêlé.
Température de service: 10°C
Garde recommandée: jusqu’à 5 ans
Les vignerons, Marc Théberge et Eve Rainville, ont rêvé de leur vignoble pendant 14 ans. Devenu réalité, ils ont choisi la culture biologique et biodynamique pour leur rêve, qui repose sur des valeurs influencées par le respect :
• le respect de l’être humain s’exprime à travers les certifications obtenues par les vignerons;
• des cépages et un terrain adaptés au Québec respectent l’environnement;
• l’optimisation du travail au champ protège les vignes en tirant parti du rythme terrestre.