Le Rosé 2024

• Vendanges manuelles, vertes et tri avant la récolte
• Éraflage et pressurage direct délicat sans foulage pour tous les cépages
• Fermentation spontanée pendant 5 à 7 jours
• Élevage en cuve inox pendant 7 mois avec fermentation malolactique complétée

Ce vin rosé nous offre des notes de fraises et de fleurs des champs ainsi que d'agrumes. En bouche, c'est le côté fruité, floral, rafraîchissant, acidulé et sec qui fait tout son charme!

Garde recommandée › à boire dès maintenant!

En 2008, Manon Rousseau et Kevin Shufelt ont décidé de se lancer à temps plein dans l’aventure viticole. Entouré de sa famille, le couple a planté 4 500 ceps dès la première année. Aujourd’hui, 12 000 vignes poussent sur le domaine qui s’étend sur cinq hectares. Le désir de boire des vins sains était la motivation première, et c’est pourquoi Manon et Kevin se sont donné pour mission de produire des vins biologiques avec le moins d’intrants possible. Souhaitant offrir des vins naturels, privilégier les travaux manuels et intervenir de façon minimale, ils ont décidé de planter des cépages hybrides. Les vins de Pigeon Hill se reconnaissent par leur finesse et leur équilibre – et leur caractère hautement réconfortant.