$21.50
Black Beezz 2020
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé à Ferme-Neuve (Hautes-Laurentides).
Troisième millésime de cette collaboration avec Sot de l'Ange. L'idée d'offrir la meilleure version du miel de sarrasin, tel que le ferait un vigneron avec son cépage favori! La recherche de finesse dans l’expression de ce miel au caractère bien trempé nous emmène sur un travail exigeant lors de l’élevage prolongé et pour le choix des barriques. Au final, son côté oxydatif autour de la noisette vient diversifier son profil aromatique et contraste avec sa sensation vivifiante, à l’opposé des préjugés.
Vin de miel pétillant naturel
100% miel de sarrasin 2020
Fermentation en barrique de la cuvée de la diable
Bâtonnage intensif - 3 mois
Élevage oxydatif dont une partir sous voile - 8 mois
Prise de mousse en bouteille avec ensemencement naturel avec lies de Beezz Pourpre
Format: 750 ml
6% alc./vol
notes de dégustation
Black Beezz 2020 est d’une belle complexité aromatique. Il nous offre au nez des notes de farine de sarrasin, des notes de noisettes avec un côté sauvage et énergisant. En le dégustant, quelle délicieuse surprise! En bouche c’est fin, délicat et enveloppant. La bulle est fine et discrète, et son élevage en barriques de la cuvée du diable lui confère du caractère et de l’onctuosité. En remontant en température dans le verre, Black Beezz montre tout son potentiel et met parfaitement en valeur le miel de sarrasin.
Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, dans toutes les occasions. « Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.