$45.00
Des pieds et des mains 2021
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
** Lire attentivement ce qui suit :) **
(1) Maximum de 1 bouteille par cuvée par personne.
(2) La cuvée est disponible pour achat en boutique seulement, à partir de 10h samedi 2 décembre.
(1) Maximum de 1 bouteille par cuvée par personne.
(2) La cuvée est disponible pour achat en boutique seulement, à partir de 10h samedi 2 décembre.
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Cultivé sur les coteaux de la Yamaska à St-Louis (Montérégie).
Pour ceux qui ont eu la chance d’aller visiter le vignoble ou de voir circuler les magnifiques photos du Domaine, vous savez ce fameux coteau franc sud (légèrement en pente 😉) où Matthieu et Fannie ont eu la folle (et merveilleuse) idée de planter des vignes? Et bien c’est le délicieux cépage Albariño qui se trouve sur cette jolie parcelle!
Vin blanc 2021
Cépage: 100% Albariño
Macération de 18h des raisins légèrement foulés au pied, sans égrappage
Pressurage suivi d'un court débourbage à froid
Fermentation sur levures indigènes (malo complétée)
Élevage de 7 mois sur lies fines en cuve inox
Sans collage ni filtration
12,9% alc./vol
Cépage: 100% Albariño
Macération de 18h des raisins légèrement foulés au pied, sans égrappage
Pressurage suivi d'un court débourbage à froid
Fermentation sur levures indigènes (malo complétée)
Élevage de 7 mois sur lies fines en cuve inox
Sans collage ni filtration
12,9% alc./vol
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notes de dégustation
Le résultat? Un vin tout en finesse aux arômes délicates, où une rondeur toute gourmande vous enveloppe la bouche, et où une belle acidité vraiment bien intégrée amène une longueur en bouche interminable (à notre et votre grand bonheur!).
Le résultat? Un vin tout en finesse aux arômes délicates, où une rondeur toute gourmande vous enveloppe la bouche, et où une belle acidité vraiment bien intégrée amène une longueur en bouche interminable (à notre et votre grand bonheur!).
qui est Domaine du Nival
Matthieu Beauchemin, son père Denis, ainsi que Fannie Boulanger sont les artisans derrière le travail impeccable de ce vignoble. Pourquoi Nival… Comme la neige (nivis, en latin), pour se rappeler que le destin de la vigne au Québec est intimement lié à l’hiver. Il a toujours été clair pour eux que la mono-culture sur de grandes surfaces était un non-sens d'un point de vue écosystémique. En implantant le vignoble sur une terre vallonneuse, sillonnée de coulées, bordée par une des grandes rivières du sud du Québec et entourée de boisés, ils visaient à ce que les vignes ne représentent qu'une partie d'un tout beaucoup plus grand. Encore aujourd'hui, ils cultivent de petites parcelles, peu propices à la mécanisation excessive. En plus d'avoir proscrit l'utilisation de produits chimiques de synthèse dans le vignoble, ils mettent en oeuvre depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. En choisissant de suivre les rythmes intrinsèques de la nature et en s'appliquant à rendre leur sol vivant, ils sont convaincus qu'ils offrent à la vigne tout le nécessaire pour qu'elle produise des raisins d'une qualité exceptionnelle. C'est plus de travail pour les vignerons, mais la vigne le leur rend bien.
Matthieu Beauchemin, son père Denis, ainsi que Fannie Boulanger sont les artisans derrière le travail impeccable de ce vignoble. Pourquoi Nival… Comme la neige (nivis, en latin), pour se rappeler que le destin de la vigne au Québec est intimement lié à l’hiver. Il a toujours été clair pour eux que la mono-culture sur de grandes surfaces était un non-sens d'un point de vue écosystémique. En implantant le vignoble sur une terre vallonneuse, sillonnée de coulées, bordée par une des grandes rivières du sud du Québec et entourée de boisés, ils visaient à ce que les vignes ne représentent qu'une partie d'un tout beaucoup plus grand. Encore aujourd'hui, ils cultivent de petites parcelles, peu propices à la mécanisation excessive. En plus d'avoir proscrit l'utilisation de produits chimiques de synthèse dans le vignoble, ils mettent en oeuvre depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. En choisissant de suivre les rythmes intrinsèques de la nature et en s'appliquant à rendre leur sol vivant, ils sont convaincus qu'ils offrent à la vigne tout le nécessaire pour qu'elle produise des raisins d'une qualité exceptionnelle. C'est plus de travail pour les vignerons, mais la vigne le leur rend bien.