$38.00
Un de ces quatre 2022
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé sur les coteaux de la Yamaska à St-Louis (Montérégie).
Vin rouge 2022
Cépage: 100% Gamaret
Égrappage de 80% des raisins pour garder 20% de la vendange en grappes entières Fermentation sur levures indigènes d’une durée de 10 jours avec 1 à 2 pigeages quotidiens
Élevage de 8 mois en fûts de chêne neutres
Sans collage ni filtration
10,7% alc./vol
quelques notes sur la cuvée...
La récolte 2022 de gamaret a été l'une des plus faible des dernières années, ce qui est d'autant plus dommage que les raisins récoltés avaient énormément à donner. Ce nouveau millésime de la cuvée Un de ces quatre offre une expression particulièrement gourmande du gamaret avec une trame aromatique envoutante et une bouche franchement équilibrée. Comme pour les derniers millésimes, nous avons choisi de vinifier une part substantielle des raisins en grappes entière pour apporter à la fois plus de structure et plus de fruit. De plus, les tannins un peu serrés du gamaret apportent une belle mâche et donne encore plus d'ampleur à la bouche. Plus les années passent et plus nos vignes vieillissent, plus on constate que le gamaret se plaît définitivement beaucoup sur notre terroir.
Matthieu Beauchemin, son père Denis, ainsi que Fannie Boulanger sont les artisans derrière le travail impeccable de ce vignoble. Pourquoi Nival… Comme la neige (nivis, en latin), pour se rappeler que le destin de la vigne au Québec est intimement lié à l’hiver. Il a toujours été clair pour eux que la mono-culture sur de grandes surfaces était un non-sens d'un point de vue écosystémique. En implantant le vignoble sur une terre vallonneuse, sillonnée de coulées, bordée par une des grandes rivières du sud du Québec et entourée de boisés, ils visaient à ce que les vignes ne représentent qu'une partie d'un tout beaucoup plus grand. Encore aujourd'hui, ils cultivent de petites parcelles, peu propices à la mécanisation excessive. En plus d'avoir proscrit l'utilisation de produits chimiques de synthèse dans le vignoble, ils mettent en oeuvre depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. En choisissant de suivre les rythmes intrinsèques de la nature et en s'appliquant à rendre leur sol vivant, ils sont convaincus qu'ils offrent à la vigne tout le nécessaire pour qu'elle produise des raisins d'une qualité exceptionnelle. C'est plus de travail pour les vignerons, mais la vigne le leur rend bien.