Le Rose de Sainte-Rose 2022 | Collabo Les Minettes x La Bauge

Cultivé à Brigham (Cantons-de-l'est).

Un gros merci à nos précieux amis Steve et Simon de La Bauge de nous avoir permis de réaliser une deuxième collaboration, toujours à notre image! En résulte un assemblage imaginé en équipe, au ressenti, qui nous offre un rosé complexe et gourmand, qu'on pourrait même qualifier de Rosé d'automne ou d'hiver (parce qu'on le rappelle... le rosé, c'est pas juste l'été!).
Santé et bonne dégustation!

Vin rosé 2022
Cépages: 66 % Frontenac gris + 2 % Frontenac blanc + 10 % Frontenac noir sur peaux de Gewurztraminer + 9 % Marquette + 3 % Vidal
Frontenac gris en grappes entières, macération carbonique
Frontenac blanc foulé, macération pelliculaire 48h
Frontenac noir en presse directe, fermenté sur peaux de Gewurztraminer
Marquette en presse directe
Vidal en macération carbonique
Vinifiés et élevés séparément 6 mois en cuve inox et assemblés au ressenti
Ajout de lies (encore au ressenti) de Frontenac blanc lors de la mise en bouteille pour encore plus d’émotions!
11% alc./vol
Format: 750ml

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notes de dégustation
À l'image du millésime 2022, cette année le Rose de Sainte-Rose prend des nouveaux airs. Toujours vêtu d’une robe rose aux doux reflets brunis, au nez vous retrouverez de délicates notes de caramel, de fruits à noyaux, et d’agrumes. En bouche c'est là que le millésime se démarque avec une vivacité ultra rafraîchissante, une texture délicate et légèrement soyeuse. Bref on vous promet un moment riche en émotions!

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quelques notes

Il accompagnera à merveille un gravlax, un délicieux risotto aux pétoncles et à la truffe, un lapin à la crème et à la moutarde, de délicieuses pâtes fraîches aux champignons, ou même des sushis! Et sans oublier les incontournables apéros, brunchs ou BBQ entre amis et famille!
On conseille de ne pas le déguster trop froid afin qu’il puisse s’exprimer librement! À sortir une bonne vingtaine de minutes avant de le déguster, en remontant en température, le vin s’ouvrira et offrira tout son potentiel (un must!).
On n’oublie pas de remettre les lies en suspension dans la bouteille avant de l’ouvrir car elles font partie intégrante de cette cuvée. Elles vont redynamiser le vin et lui réattribuer son bouquet aromatique et sa texture (miam!).

* La jolie illustration créée par Uultraa, représente notre adorée Rivière-des-Milles-Îles du Vieux Sainte-Rose

Qui est le Vignoble de la Bauge
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!