Gamma-Rays 2022

Cultivé à Dunham (Cantons-de-l'Est).

Voici la quatrième édition de cet assemblage populaire, mais le premier réalisé par macération carbonique. Le pinot meunier a été remplacé par du cabernet franc dans l’assemblage. C'est le Gamma-Rays le plus délicat et faible en acidité qu'ils ont réalisé jusqu'à présent, et il est d'une très grande buvabilité!

Vin rouge 2022
Cépages: 84% Gamaret + 9% Gamay + 7% Cabernet Franc
Vendangées manuellement du 2 au 13 octobre 2022
Macération carbonique de 10 jours
Élevage en cuve inox sur levures indigènes
Sans sulfites
10,3% alc./vol
750 ml

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notes de dégustation
En ressort des notes de poivre noir, de cardamome, de violette, un mélange de fruits noirs (gamaret) et de fruits rouges (gamay et cabernet). Les tanins sont légers mais actifs, bref c'est un rouge passepartout, très agréable, et à boire dès maintenant!

qui est Domaine l'Espiègle
L’espiègle est un domaine viticole situé à Dunham dans le sud du Québec. Leurs vins sont des expressions de notre territoire, où chaque raisin cultivé vient remplir leurs bouteilles de leur personnalité et de leur vécu. Notre terre et son climat sont les vrais vinificateurs. Ils ne sont que leurs apprentis. Alors ils restent à l’écoute et ils s’adaptent.
Elisabeth Cardin, co-fondatrice du restaurant Manitoba et autrice de plusieurs livres sur le terroir et la gastronomie, nous partage ses impressions de cette manière.
Pour en savoir plus sur leurs méthodes et leur terroir, suivez ce lien. - Santé!