Chair à canon 2022

Cultivé à Dunham (Cantons-de-l'Est).

Le millésime demandait des vins plus délicats et moins extraits, ils sont donc revenus au style très apprécié du rosé de 2020. Mais ne laissez pas sa couleur pâle vous tromper, ce vin a de la mâche et sera tout à fait à la hauteur de vos repas d'été!

Vin rosé 2022
Cépages: 45% Chardonnay + 35% Pinot Noir + 20% Pinot Meunier
Vendange manuelle du 25 septembre au 4 octobre 2022.
Égrappage et macération pré-fermentaire à froid 72h pour les pinots
Pressurage en grappes entières pour le chardonnay
Élevage sur lies complètes, levures indigènes
Filtration légère sur papier et petite dose de sulfite avant la mise en bouteille.
11,8% alc./vol
750 ml

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notes de dégustation
Nez doux de pêche blanche, de fleurs, de cantaloup et de fraise des champs. Acidité moyenne avec une finale fraîche et légèrement charnue.

À boire maintenant ou à garder en cave pour les 2 prochaines années.
Servir frais 😁

qui est Domaine l'Espiègle
L’espiègle est un domaine viticole situé à Dunham dans le sud du Québec. Leurs vins sont des expressions de notre territoire, où chaque raisin cultivé vient remplir leurs bouteilles de leur personnalité et de leur vécu. Notre terre et son climat sont les vrais vinificateurs. Ils ne sont que leurs apprentis. Alors ils restent à l’écoute et ils s’adaptent.
Elisabeth Cardin, co-fondatrice du restaurant Manitoba et autrice de plusieurs livres sur le terroir et la gastronomie, nous partage ses impressions de cette manière.
Pour en savoir plus sur leurs méthodes et leur terroir, suivez ce lien. - Santé!