$28.00
Bec et ongles 2023
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cépages: 75% Frontenac noir + 25% Marquette/Louise Swenson/Radisson/Ste-Croix/Adalmina
Frontenac noir égrappé: 24h de macération à froid et une partie en macération carbonique
Co-fermentation des autres cépages en pressurage direct
Fermentation en cuve inox et élevage en barriques
Un seul sulfitage réalisé au pressurage, non filtré, non collé
14,5% alc./vol
Format: 750 ml
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notes de dégustation
On se retrouve devant une cuvée assez mûr aromatiquement, qui nous offre des arômes de rouge italien. L'acidité est peu présente, la structure est non tannique et l'alcool apporte une belle longueur sans être impression de lourdeur.
C'est un mariage parfait avec des plats italiens grâce à son côté gourmand et bien soutenu!
Servir frais :)
Très-Précieux-Sang, c'est la belle aventure de Vincent, Félix, et Laurence! Vincent Laniel est sommelier au restaurant Candide et chroniqueur sur le vin nature. Félix Poirier et lui se connaissent depuis plus de 10 ans et ont découvert le vin ensemble, notamment en travaillant en restauration. Félix a travaillé en cinéma et en télévision, en plus de faire de la scénographie et d’écrire un court-métrage. Laurence Veri est artiste et est connue surtout pour son travail de la céramique. Ils font équipe pour le travail à la vigne et les vinifications. C’est Laurence qui signe le visuel des étiquettes.
En 2019, ils ont planté 400 vignes chez les parents de Félix, dans Chaudière-Appalaches, juste pour le plaisir. Persuadé qu’ils voulaient en faire un projet de vie, ils se sont mis à chercher une terre. En juin 2021, ils rachètent le Domaine les Pignons Verts, à Bécancour, secteur Précieux-Sang. Ceux-ci avaient notamment vendu de la Marquette et du Lucie-Kuhlmann à Lieux communs en 2019 et 2020. Leur terrain s'étend sur 16 hectares, dont la moitié cultivable et l’autre moitié, longe la rivière Bécancour. À ce jour, il y a 3 800 vignes productives (lucie-kuhlmann, marquette, frontenac blanc et seyval), plantées en 2017, sur un hectare de terrain de loam sableux sur fond de grès rouge. Un autre hectare vient d’être planté de chardonnay, juneau d’or, frontenac blanc et gris, la crescent et st-pépin. Un peu partout sur le terrain se trouvent des pommiers sauvages. L’ensemble du terrain est certifié bio par Écocert. Bref, un beau projet qu'on vous encourage à suivre!