Nuance de Gris 2022

** Parce que les quantités sont hyper limitées, et qu'on veut laisser la chance à tous, voici quelques conditions d'achat:

(1) Maximum de 1 bouteille par personne.
(2) La cuvée est dispo pour cueillette en boutique seulement (pas de livraison).
(3) Pas de réservation possible.

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Cultivé à Magog (Cantons-de-l'est).

Vin blanc 2022
Cépage: 100% Frontenac Gris
Presse directe et fermentation naturelle en foudre de 1600L (une première chez eux!)
Élevage et fermentation malolactique en foudre de 1 an, jour pour jour
Mise en bouteille sans collage ni filtration
Aucun soufre ajouté.
12,2% alc./vol

Couleur d’un blanc immaculé, ce blanc de gris, devenu une cuvée classique chez Pinard et filles, démontre toute la richesse du spectre aromatique et le grand potentiel du Frontenac Gris! 

Catherine Bélanger et Frédéric Simon est le couple de vignerons derrière les magnifiques vins du vignoble Pinard & Filles, installé à Magog. Ils cultivent naturellement et de façon ancestrale un hectare et demi de vitis vinifera: Pinot noir, Pinot meunier, Gamay, Cabernet franc, Dornfelder, Chardonnay, Riesling et Savagnin. Ils vinifient également les vignes hybrides d’une terre en location: La Crescent, Marquette, Frontenac blanc et Frontenac gris. Toutes les vinifications sont faites naturellement et sans intrants chimiques. Leurs vins ne verront qu’un peu de soufre et ce sur doses homéopathiques.

«Dans toute notre démarche, on s’approche toujours plus du produit. Où on est rendu aujourd’hui, c’est juste la suite logique de notre parcours. Au début on s’intéresse au vin, puis à celui qui le produit et à un moment donné, on a eu le goût d’en faire», résume Frédéric dans le hors-série Les vins québécois de Caribou.