$55.00
Cap à l’Est 2022
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
** Parce que les quantités sont hyper limitées, et qu'on veut laisser la chance à tous, voici quelques conditions d'achat:
(1) Maximum de 1 bouteille par personne pour l'ensemble des deux cuvées.
(2) La cuvée sera disponible en boutique seulement mercredi 14 février dès 10h.
(3) Pas de réservation possible.
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Cultivé à Magog (Cantons-de-l'est).
La nouvelle cuvée Cap à l'Est met à l'honneur la toute première vendange de Noiret et Blaufränkisch chez Pinard et filles!
Vin rouge 2022
Cépages: 25% Noiret + 25% Marquette + 25% Dornfelder + 25% Blaufrankish
Cépages vendangés et vinifiés séparément
Cuvaison de 15 jours en cuve inox sans pigeage ni remontage
Élevage de 8 mois en barrique
Mise en bouteille, sans collage ni filtration.
Aucun soufre ajouté.
10,5% alc./vol
Cette cuvée est le résultat d'un mariage absolument parfait entre les hybrides et les viniferas! Elle rend hommage aux vins d’Europe de l’Est que Catherine et Frédéric aiment tant!
Catherine Bélanger et Frédéric Simon est le couple de vignerons derrière les magnifiques vins du vignoble Pinard & Filles, installé à Magog. Ils cultivent naturellement et de façon ancestrale un hectare et demi de vitis vinifera: Pinot noir, Pinot meunier, Gamay, Cabernet franc, Dornfelder, Chardonnay, Riesling et Savagnin. Ils vinifient également les vignes hybrides d’une terre en location: La Crescent, Marquette, Frontenac blanc et Frontenac gris. Toutes les vinifications sont faites naturellement et sans intrants chimiques. Leurs vins ne verront qu’un peu de soufre et ce sur doses homéopathiques.
«Dans toute notre démarche, on s’approche toujours plus du produit. Où on est rendu aujourd’hui, c’est juste la suite logique de notre parcours. Au début on s’intéresse au vin, puis à celui qui le produit et à un moment donné, on a eu le goût d’en faire», résume Frédéric dans le hors-série Les vins québécois de Caribou.