$45.00
YELLOW Beez 2019 - Magnum
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé à Ferme-Neuve (Hautes-Laurentides).
Premier millésime d’une ode au printemps et aux rayons de soleil, parfait pour préparer l’été. Miel de printemps (pissenlit, cerisier et merisier sauvage, saule) travaillé dans des barriques ayant contenu du Pedro Ximenez (20 ans), du whisky (10 ans) et puis finalement du chenin (La Couture 2015) de chez Sot-de-l’Ange (4 ans). Un nez de pollen, de fruits exotiques et le caractère bien musqué du miel de pissenlit réchauffent l’esprit et ensoleillent la journée.
Élevage en barriques - 9 mois
Fermentation : naturelle en barrique avec lies de Black Beezz – 2 mois
Non filtré, non collé, non dégorgé
Léger dosage avec de la Cuvée de la Diable Miel de printemps
Affinage en bouteille - 7 mois
Certifié Écocert Canada
<4 g de sucre résiduel par litre
6,2% alc./vol
Format: Magnum1,5l
notes de dégustation
Vif, ensoleillé, musqué.
Arômes de pollen, fruits exotiques, miel de pissenlit.
À déguster avec des amis, du soleil et en terrasse, avec une salade d’asperges et crevettes nordique, légumes grillés et polenta.
Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, dans toutes les occasions. « Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.