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Chemin Hatley
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Cueillette en boutique uniquement.
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Fabriquée à Compton (Estrie).
Le Chemin Hatley est un fromage fermier certifié biologique. Sa pâte ferme affinée entre 3 et 12 mois sur des planches de bois dégage des arômes floraux, d'amande et de fruits.
Le Chemin Hatley tire son nom d'une route qu'empruntaient autrefois les diligences voyageant entre Québec et Boston. Aujourd'hui, c'est en bordure de cette route que se trouve la fromagerie La Station.
type
Lait biologique de vache
Pâte ferme affinée
arômes dominants
Floraux, amande, fruits
Affinage entre 3 à 12 mois
Format ± 150 g
Matières grasses 30%
Humidité 41%
prix et distinctions
World Cheese Awards 2022/23 | Gagant argent
Caseus 2022 | Médaille de bronze
Caseus 2022 | Gagnant pâte ferme
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les ingrédients
Lait non pasteurisé biologique, sel, présure, cultures bactériennes.
Lait non pasteurisé biologique, sel, présure, cultures bactériennes.
Conservation: Réfrigérer.
qui est Fromagerie la station
En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.
En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.