$28.00
Christian en solera | Cidre de glace
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé à Frelighsburg (Cantons de l'Est).
On est très heureuses de vous proposer cette toute nouvelle cuvée d'exception du Clos Saragnat.
Cette cuvée incarne l’essence même de l’innovation et de la tradition, car elle est née de la passion et de la créativité de Christian Barthomeuf, qui a créé le tout premier cidre de glace en 1989. Pionnier de la viticulture québécoise et de l’agriculture biologique au Québec, l'agence de vins Moût a fait appel à lui pour concevoir cette cuvée, destinée aux sommeliers et sommelières qui souhaitaient marquer la fin de leur soirée avec un produit québécois!
Cidre de glace en solera (assemblage de tous leurs millésimes de cidre depuis 2011 + un peu de 2005!)
Élaboré à partir de pommes sauvages cultivées en agriculture bio
Les pommes sont laissées à mûrir jusqu’à ce que le froid hivernal les transforme en de véritables joyaux givrés
Affinage en cruche de verre pendant une année complète à l'extérieur
Certifié biologique par Québec Vrai
Format: 200 ml
10,5% alc./vol
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notes de dégustation
La méthode d’assemblage de millésimes en solera (depuis 2011) apporte une concentration exceptionnelle avec de délicates notes de pommes, de prunes, de dattes confites et séchées, d’érable et de miel! Une légère amertume en fin de bouche accompagnée d'une petite acidité bien intégrée qui ne demande que la prochaine gorgée! Bref un PUR délice qu'on a eu le privilège de déguster!
* La jolie étiquette de la bouteille arbore l’œuvre intitulée « Jardin de Givre » de l’artiste québécoise Louise Prescott.
Christian Barthomeuf est un des pionniers de l'agriculture biologique au Québec. Il planta le premier vignoble de Dunham en 1980: le Domaine des Côtes d'Ardoises. On lui doit la création du premier cidre de glace au monde en 1989; une des grandes réussites agro-alimentaires du Canada. Cette contribution marquante au monde des cidres à entrainé une révolution dans cette industrie. Privilégié des déséquilibres provoqués par les humains, ce paysan hors norme a décidé, dès les années 80, de s’engager dans une autre voie, celle de l’agriculture non seulement biologique, mais aussi régénératrice de la santé des sols et plus largement, de la biodiversité, une façon de faire qu’il nomme la culture fondamentale.