$24.00
Beezz Viticole Chardonnay 2021 | Desrochers D x Vignoble Les Pervenches
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
"Les Pervenches, vignoble de référence historique au Québec, ici comment ne pas cibler notre attention sur le Chardonnay pour célébrer l’amitié qui nous lie à Véro et Mike depuis presque 15 ans! En bonus, une belle coïncidence, c’est un pressoir de la parcelle « les couchants » que Mike a vidé dans notre cuve de vin de miel. Nous avions sélectionné le plus beau miel d’automne pour obtenir une symbiose aromatique avec le Chardonnay."
Vin de miel perlant sur marc de raisin
Miel d’automne, Miel brut biologique (Miels d’Anicet)
Marc de Chardonnay du Vignoble Les Pervenches (Farhnam)
Marc en macération avec plusieurs délestage pendant la fermentation - marc égrappé
Fermentation spontanée - 8 semaines
Élevage en barriques de 400 L - 5 mois
Affinage en cuve – 9 mois
Non filtré, non collé, non dégorgé
1,8 g de sucre résiduel par litre
5,6 % alc./vol
Format: 750 ml
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notes de dégustation
Un Beezz vif et onctueux avec des notes de tabac blond et de noisette parfait pour accompagner des charcuteries du Québec et de bons fromages!
Les deux entrepreneurs, Naline Dupuis Desrochers et Géraud Bonnet, avaient à cœur de redéfinir la perception que nous avons de l’hydromel et ont développé une gamme de produits uniques au Québec, des hydromels pétillants faibles en alcool, qui se dégustent comme une bière, dans toutes les occasions. « Nous travaillons de plus en plus en fermentation naturelle, en laissant les miels s’exprimer, souhaitant ainsi que les particularités de chaque récolte se perçoivent à travers les produits. Nous avons la chance d’être situés au cœur d’une nature grandiose, et nous voulons que ça se goûte à chaque gorgée.» souligne Naline Dupuis-Desrochers.
Au fil du temps 4 gammes ont vu le jour, toutes ancrées intrinsèquement dans le territoire des Hautes-Laurentides et sa diversité époustouflante: une gamme de vins de miel secs, une de vins de miel liquoreux, les Beezz et un Vermouth Vert.