$20.00
Sauvage 2021
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé en Estrie.
Cidre brut pétillant naturel 2021
Pommes Sauvages
Ramassage manuel, mûrissement de 2 semaines à 17 degrés
Broyage suivi d'un cuvage de 24h
Élevé 4 mois en cuve inox puis 8 mois sur lies
Non dégorgé
Sans intrant - Sans sulfite ajouté
6,8% alc./vol
• • •
quelques notes
Goût franc de pommes mûres, rafraîchissant, rond, belle longueur en bouche. Que du bonheur!
quelques notes
Goût franc de pommes mûres, rafraîchissant, rond, belle longueur en bouche. Que du bonheur!
qui est Cidrerie Turbulence
Derrière ce beau projet se cache deux amoureux de la nature, Adèle et Lionel, propriétaires de la Réserve Naturelle à Sutton. Chaque automne depuis 5 ans, nous retrouvons nos pommiers et notre grande famille de cueilleurs dans les sentiers et les forêts de l’Estrie pour ramasser les fruits sauvages de l’année. Nous cueillons les fruits les plus expressifs pour assurer un assemblage le plus équilibré entre acide, sucré et amer. Ces fruits sauvages sont gorgés de saveurs et de levures qui une fois extraites offrent un jus complexe, vivant et prêt à fermenter. Notre cidre ne triche pas; ni intrants, ni sulfites ou traficage quelconque. C’est un cidre millésimé dans la plus pure expression du terroir. Les fruits sauvages dont nous disposons possèdent déjà la structure et la robustesse qui permettront à notre cidre de supporter les aléas de la fermentation. Tout au long de cette fermentation, notre rôle se résume donc en un minutieux accompagnement pour que la vinification de ce cidre s’opère dans les meilleures conditions et qu’il exprime le meilleur de lui même.
Derrière ce beau projet se cache deux amoureux de la nature, Adèle et Lionel, propriétaires de la Réserve Naturelle à Sutton. Chaque automne depuis 5 ans, nous retrouvons nos pommiers et notre grande famille de cueilleurs dans les sentiers et les forêts de l’Estrie pour ramasser les fruits sauvages de l’année. Nous cueillons les fruits les plus expressifs pour assurer un assemblage le plus équilibré entre acide, sucré et amer. Ces fruits sauvages sont gorgés de saveurs et de levures qui une fois extraites offrent un jus complexe, vivant et prêt à fermenter. Notre cidre ne triche pas; ni intrants, ni sulfites ou traficage quelconque. C’est un cidre millésimé dans la plus pure expression du terroir. Les fruits sauvages dont nous disposons possèdent déjà la structure et la robustesse qui permettront à notre cidre de supporter les aléas de la fermentation. Tout au long de cette fermentation, notre rôle se résume donc en un minutieux accompagnement pour que la vinification de ce cidre s’opère dans les meilleures conditions et qu’il exprime le meilleur de lui même.