Chardonnay Réserve 2022

Cépage: 100% Chardonnay
Fermenté avec ses levures indigènes
Élevé dans les fûts français les plus fins
Non filtré pour en préserver les fins arômes
Potentiel de vieillissement de 3 ans
12,3% alc./vol

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notes de dégustation
«L’impression de marcher sur les berges du Saint-Laurent ces arômes de brises marines, de coquillages voir de craie. Puis, le fruit apparait, blanc nacré et empreint de pureté, chaire de pomme verte acidulé, canneberge blanche, œillets... Une bouche dominée par la fraicheur avec une touche de rondeur amené par le travail précis des lies fines. Un vin pur et scintillant! Je l’imagine sur des huitres salines ou sur un doré poêlé au beurre salé» - Pier-Alexis Soulière, Master Sommelier

Vignoble Camy, comme dans «Tremblay Camy».
Si vous êtes de cette grande famille Tremblay, vous savez que pour se distinguer les unes des autres, les grandes lignées de la famille portent un surnom, souvent tiré du nom d’un des premiers ancêtres installés à Charlevoix. «Camy» est le nom de la lignée qui descend de Camil Tremblay. Le nom «Vignoble Camy» se veut un hommage à leur grande famille et à leurs ancêtres qui ont participé à bâtir le Québec. C’est leur «vigne généalogique»!
L’histoire de Fred et du vignoble a débuté en 2010 avec l’achat de la terre, puis en 2012 avec la plantation des premières vignes de Pinot Gris et de Chardonnay. Mais ça serait trop simple! Leur projet a commencé il y a beaucoup plus longtemps…
 C'est l’aboutissement de réflexions et de recherches datant d’au moins 15 ans. Ils ont pris des cours, ont participé à des dégustations et goûté des centaines de vins, ont visité des dizaines et des dizaines de vignobles en Amérique et en Europe. Ils ont porté une attention particulière à la sélection des clones pour leurs vignes et au choix de leurs tonnelleries pour l’élevage. Fred a également travaillé en vinification pendant 2 ans afin d’approfondir la technique. Tout au long de leur périple, ils ont rencontré des gens passionnants, des mentors et des amis.
Tout ce chemin leur a permis de déterminer le type, le goût et la philosophie de leur vin. Lorsqu'ils ont trouvé ce qu'ils cherchaient, ils ont mis en place le projet requis pour produire les vins qu'ils voulaient. Voilà comment est né le Vignoble Camy, créateur de vins de finesse et d’harmonie.