$36.00
Vidal s'assume! 2021
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé à Brigham (Cantons-de-l'est).
Vin blanc 2021
Élevage en cuve inox
Cépage principal: Vidal
Cépages secondaires: Frontenac blanc, Frontenac gris
11% alc./vol
quelques explications...
Le Vidal ne s’est jamais autant assumé! Vous voudrez sûrement en boire en chantant sous la douche, mais aussi essayez de vous en garder un peu pour votre repas! Car il est dangereusement beau ce Vidal avec sa mise en plis hautement réussie! Lisse, revitalisante, et d’une longueur qu’on ne veut pas couper!! Santé!
L'élaboration...
65% des baies ont été pressées directement et le reste a été égrappé et macéré à froid pendant quatre jours. Les vins ont fermenté séparément avec leurs levures naturelles et ont ensuite été assemblés. 20% du vin a fait son élevage sous voile en vieille barrique et le reste en cuve inox. En fin d’élevage le vin a été assemblé avec un peu de Frontenac blanc et gris en pressurage, puis embouteillé quelques mois après. La mise en bouteille s’est faite par gravité, sans pompage, sans filtration, ni collage, ni sulfite, ni autres intrants afin de préserver sa pureté originelle et son authenticité.
Le Vidal ne s’est jamais autant assumé! Vous voudrez sûrement en boire en chantant sous la douche, mais aussi essayez de vous en garder un peu pour votre repas! Car il est dangereusement beau ce Vidal avec sa mise en plis hautement réussie! Lisse, revitalisante, et d’une longueur qu’on ne veut pas couper!! Santé!
L'élaboration...
65% des baies ont été pressées directement et le reste a été égrappé et macéré à froid pendant quatre jours. Les vins ont fermenté séparément avec leurs levures naturelles et ont ensuite été assemblés. 20% du vin a fait son élevage sous voile en vieille barrique et le reste en cuve inox. En fin d’élevage le vin a été assemblé avec un peu de Frontenac blanc et gris en pressurage, puis embouteillé quelques mois après. La mise en bouteille s’est faite par gravité, sans pompage, sans filtration, ni collage, ni sulfite, ni autres intrants afin de préserver sa pureté originelle et son authenticité.
Qui est le Vignoble de la Bauge
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!