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Tomme des Demoiselles par Fromagerie Pied-de-vent
Tomme des Demoiselles par Fromagerie Pied-de-vent
$8.25

Fromagerie le Pied-de-Vent

Tomme des Demoiselles

* Disponible uniquement pour la cueillette en boutique ou la livraison à domicile à Laval
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Fabriquée aux Îles-de-la-Madeleine.

Ce fromage de garde à pâte pressée est affiné plus de 6 mois. La Tomme des Demoiselles est faite à partir de lait entier issu d'un seul troupeau de vaches canadiennes nourries du terroir des Îles-de-la-Madeleine.

Dans le paysage d’Havre Aubert, 2 jolies buttes bien rondes ont inspiré la fromagerie des Iles pour le baptême de ce fromage.

type
Lait thermisé de vache
Croûte lavée, pâte ferme

arômes dominants
Fruité

Affinage 6 à 8 mois
Format ± 150 g
Matières grasses 34%
Humidité 36%

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les ingrédients

Lait thermisé de vache, cultures bactériennes, sel, présure.
Conservation: Réfrigérer.

qui est Fromagerie le Pied-de-Vent
On pourrait presque dire que la fromagerie du Pied-de-Vent est née d’un pot de crème. En effet, c’est suite au passage d’un jeune agronome emballé par sa dégustation de l’exceptionnelle crème au lait cru des Iles que l’idée est venue de transformer ce lait aux caractéristiques singulières en un fromage tout aussi unique. Le 11 octobre 1998, 60 vaches de race  Canadienne acclamées par la foule débarquent à Cap-aux-meules aux Îles-de-la Madeleine. Ce même jour, on fabrique le premier Pied-de-Vent. Aujourd’hui, la fromagerie qui a pignon sur mer transforme plus de 950 litres de lait par jour et fabrique 25 000 meules de Pied-de-Vent par an.
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