Tablette de Chocolat Pérou Ucayali 72%
Tablette de Chocolat Pérou Ucayali 72%
Tablette de Chocolat Pérou Ucayali 72%
$8.00

Chaleur B

Tablette de Chocolat Pérou Ucayali 72%

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Fabriquée à Carleton-sur-Mer (Gaspésie).

Ce chocolat très parfumé est fait avec des fèves originaires du Pérou, plus précisément de la région avoisinant la Rivière Ucayali.
Il s'agit d'un terroir qui a été primé à plusieurs reprises lors des International Chocolat Awards, mais qui demeure peu connu du grand public, car malgré la qualité de ces fèves, la production demeure encore aujourd'hui très limitée. La raison étant que la plantation de coca y a éclipsé celle du cacao pendant plusieurs années. Travaillant en collaboration avec USAID et Alianza Peru pour offrir une alternative plus profitable au marché de cocaïne, l'exploitant Ucayali River Cacao collecte et traite les fèves de qualité auprès d'un collectif de près de 400 petits cultivateurs.

TRÈS IMPORTANT:  Notez que rien n'a été ajouté au chocolat et que les arômes de fruit que vous goûterez proviennent directement de la fève.

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Profil
Arômes de fruits confits, cacao, rose, jasmin, litchis, cèdre
Origine
Producteur: Collective of nearly 400 small farmers near the Ucayali River
Région: Rivière Ucayali, Pucallpa, Pérou
Poids: 40 g
qui est Chaleur B

Chaleur B Chocolat et son équipe fabriquent leur propre chocolat de A à Z, ou plutôt de la fève-à-la-tablette (bean-to-bar). La fabrication de chocolat est un long procédé qui demande de l'amour, de la patience et un dévouement inébranlable, la production d'une tablette pouvant parfois prendre jusqu'à 7 jours de travail.
Chaleur B Chocolat importe et sélectionne les meilleures fèves de cacao brut. Ils torréfient et effectuent toutes les étapes qui suivent, jusqu'à l'obtention d'une tablette de dégustation ou de pastilles de chocolat.
Leur ligne de produits chocolat reflète leur souci de la qualité et de transparence à toutes les étapes de fabrication. Leur touche particulière réside dans leur choix de miser sur le profil aromatique typique d'un terroir donné.