Tablette de Chocolat Honduras 72%
Tablette de Chocolat Honduras 72%
Tablette de Chocolat Honduras 72%
$8.00

Chaleur B

Tablette de Chocolat Honduras 72%

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Fabriquée à Carleton-sur-Mer (Gaspésie).

Le cacao utilisé pour fabriquer cette tablette provient du Honduras, d'une organisation appelée BEO, qui agit comme exportateur central pour le café, le cacao et le poivre. La branche qui s'occupe du cacao est une coopérative du nom de COAGRICSAL.
La fève est un mélange de criollo et de trinitario. Avec une recette tournant autour de seulement 1% de beurre de cacao, nous avons conçu un chocolat 72%. L'arôme typique cacao est assez présent: ce chocolat n'est pas acidulé. Le goût est plutôt fruité et fruit confit. Très accessible, très «réconfortant» tout en étant riche et complexe.

TRÈS IMPORTANT:  Notez que rien n'a été ajouté au chocolat et que les arômes de fruit que vous goûterez proviennent directement de la fève.

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Profil
Arômes d'amandes grillées, ananas, caramel, rose
Origine
Producteur: COAGRICSAL
Région: Honduras
Poids: 40 g
qui est Chaleur B

Chaleur B Chocolat et son équipe fabriquent leur propre chocolat de A à Z, ou plutôt de la fève-à-la-tablette (bean-to-bar). La fabrication de chocolat est un long procédé qui demande de l'amour, de la patience et un dévouement inébranlable, la production d'une tablette pouvant parfois prendre jusqu'à 7 jours de travail.
Chaleur B Chocolat importe et sélectionne les meilleures fèves de cacao brut. Ils torréfient et effectuent toutes les étapes qui suivent, jusqu'à l'obtention d'une tablette de dégustation ou de pastilles de chocolat.
Leur ligne de produits chocolat reflète leur souci de la qualité et de transparence à toutes les étapes de fabrication. Leur touche particulière réside dans leur choix de miser sur le profil aromatique typique d'un terroir donné.