$32.00
St-Pépin 2021
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Culture biologique et biodynamique
Cépage: 100% St-Pépin
Raisins foulés et égrappés, pressage lent
Fermentation sur levures indigènes
Élevé sur lies en barriques neutres et cuve ovoïde
Assemblés après 9 mois, transformation malolactique naturelle à 11 mois
Vinification naturelle, non collé, non filtré.
Sans souffre ajouté.
12,5% alc./vol
Format: 750 ml
quelques notes
Tout simplement l’expression d’un St-Pépin issu des meilleures conditions, frais et juteux!
Le canton de Melbourne se trouve dans une partie vallonnée et bucolique des cantons de l’Est du Québec, dans la région viticole des Plateaux Appalachiens.
Le Domaine Oak Hill a vu le jour en 2015, à partir d’un hectare de terre en friche depuis plusieurs années qui n’attendait de ses propriétaires, Louise Macdonald et Sylvain Lalonde, qu’une vision claire, une stratégie et une bonne dose d’énergie pour réaliser son plein potentiel. Le sol, un loam sableux issu de dépôts glaciaires sur schiste, a accueilli la vigne.
3000 plants de 4 cépages hybrides ont été plantés, palissés en taille haute et soignés en culture biologique et biodynamique pendant 4 ans, jusqu’aux vendanges de 2019 et la première récolte.
Six premiers vins émergent de ces raisins, vinifiés sur levures indigènes de façon “nature”, sans intrants ou manipulations oenologiques et avec un minimum de sulfitage, avec l’intention de laisser librement s’exprimer chaque année les cépages et leur terroir. Nous sommes reconnaissants envers tous ces gens qui nous appuient dans notre aventure!