Raclette de Compton (nature)
Raclette de Compton (nature)
$27.00

Fromagerie la Station

Raclette de Compton (nature)

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* Disponible uniquement pour la cueillette à la boutique.
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Fabriquée à Compton (Estrie).

La Raclette de Compton est un fromage fermier au lait de vache certifié biologique. Affiné de 60 à 90 jours, il présente une pâte semi-ferme ivoire et dorée. Sa croûte lavée est cuivrée et sa texture souple et fondante. Il dégage des saveurs de beurre et de noisette.

type
Lait pasteurisé biologique de vache
Croûte lavée, pâte demi-ferme

arômes dominants
Beurre, fruité

Affinage 2 à 3 mois
Format ± 600 g
Matières grasses 28%
Humidité 45%

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les ingrédients

Lait pasteurisé biologique, culture bactérienne, présure de veau, sel.
Conservation: Réfrigérer.

qui est Fromagerie la station
En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.