Primeur 2020, Novembre | Rouge
$38.00

Pinard & Filles

Primeur 2020, Novembre | Rouge

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** Parce que les quantités sont hyper limitées, et qu'on veut laisser la chance à tous de pouvoir se procurer les délices de Pinard & Filles, voici quelques conditions d'achat:

(1) Maximum de 1 bouteille par personne pour l'ensemble des deux cuvées.
(2) Les vins sont disponibles pour cueillette uniquement (aucune livraison).
(3) Même si la bouteille est dans votre panier d’achat, elle n’est pas réservée tant qu’elle n’est pas payée (surtout si vous 800 en même temps sur le site...).

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Cultivé à Magog (Cantons-de-l'est).

Vin rouge 2019
Cépages: 35% Marquette, 35% Frontenac Noir, 30% Petite Perle
Grappes entières pour les Marquette et Frontenac, éraflé à la main et foulé aux pieds pour les Petite Perle.
Fermentation naturelle en cuve inox séparément pour tous les cépages
Assemblés 1 semaine avant la mise sans aucun autre soutirage (du pure jus!)
Mise en bouteille sans collage ni filtration
Sans soufre ajouté
12% alc./vol

qui est Pinard & Filles

Catherine Bélanger et Frédéric Simon est le couple de vignerons derrière les magnifiques vins du vignoble Pinard & Filles, installé à Magog. Ils cultivent naturellement et de façon ancestrale un hectare et demi de vitis vinifera: Pinot noir, Pinot meunier, Gamay, Cabernet franc, Dornfelder, Chardonnay, Riesling et Savagnin. Ils vinifient également les vignes hybrides d’une terre en location: La Crescent, Marquette, Frontenac blanc et Frontenac gris. Toutes les vinifications sont faites naturellement et sans intrants chimiques. Leurs vins ne verront qu’un peu de soufre et ce sur doses homéopathiques.

«Dans toute notre démarche, on s’approche toujours plus du produit. Où on est rendu aujourd’hui, c’est juste la suite logique de notre parcours. Au début on s’intéresse au vin, puis à celui qui le produit et à un moment donné, on a eu le goût d’en faire», résume Frédéric dans le hors-série Les vins québécois de Caribou.