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Fromage Pont blanc de la Fromagerie Au Gré des Champs
Étiquette du Fromage Pont blanc de la Fromagerie Au Gré des Champs
$9.00

Fromagerie Au Gré des Champs

Pont blanc (Bio)

* Disponible uniquement pour la cueillette en boutique ou la livraison à domicile à Laval
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Fabriqué à Saint-Jean-sur-Richelieu (Montérégie).

Le Pont Blanc est un fromage fermier de fabrication artisanale, moulé à la louche. Sa pâte fine et soyeuse devient coulante avec le temps et sa croûte ivoire se parsème parfois de bleu. Comme il est fait de lait cru, son goût varie au fil des saisons. Il fait partie des premiers fromages au lait cru affinés moins de 60 jours au Canada.

Anecdote: Pour préserver le pont Gouin, situé à St-Jeansur-Richelieu et fabriqué en bois, on y appliquait autrefois de la chaux qui le rendait tout blanc. Les gens du coin le surnommait alors le Pont Blanc.

type
Lait cru biologique de vache
Croûte légèrement fleurie, pâte molle

arômes dominants
Beurré et lactique acidulé

Affinage 15 jours
Format ± 185 g
Matières grasses 20%
Humidité 61%

prix et distinctions
Sélection Caseus 2018 | Caseus Bronze
Mention meilleur fromage biologique
Lauréat – fromage de lait de vache à croûte fleurie

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les ingrédients

Lait cru entier biologique de vache, présure, sel, cultures bactériennes.
Conservation: Réfrigérer.

qui est Fromagerie Au Gré des Champs
Désirant profondément préserver la nature de leur exploitation agricole et sauvegarder le patrimoine familial, Suzanne et Daniel bâtissent, en 2000, une fromagerie pour valoriser leur lait. La petite ferme d’Au Gré des Champs, certifiée biologique, ce compte 65 hectares de terre et 30 vaches de race suisse brune. Cette race rustique produit un lait gras et riche en protéines, excellent pour la transformation fromagère. En été, le troupeau pâture un luxurieux mélange de plantes spécialement sélectionnées pour typer le lait. L’hiver, les vaches se nourrissent principalement de ce fourrage sous forme de foin sec et de grains produits sur la ferme.
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