Pois jaunes entiers biologiques

Cultivés à Saint-Jean-Port-Joli (Chaudière-Appalaches).
Adaptés aux climats frais et tempérés, les pois jaunes biologiques se cultivent en abondance au Québec. À utiliser dans un mijoté ou pour épater la galerie lors d'un apéritif avec un humus de pois jaune!

Format 1 kg.

bienfaits
Le pois jaune, une légumineuse à redécouvrir! Il est faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport de plusieurs vitamines et minéraux. Le pois protéagineux est un maître atout et ce, tant au niveau agronomique qu’environnemental. Il est une excellente solution de rechange aux protéines animales et est souvent décrite comme une éponge de saveurs.

mode d'emploi
1. Rinçage: Bien rincer les pois avant de les préparer.
2. Trempage: Verser les pois dans un grand bol et les couvrir complètement d’eau fraiche. Laisser tremper au moins 8 heures. Égoutter et rincer.
3. Cuisson: Verser les pois pré-trempés dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau. Porter à ébullition. Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter entre 1,5 et 2 heures, selon le niveau de tendreté souhaité.

conservation
Se conserve jusqu'à un an dans son sac hermétique placé dans un placard ou dans un endroit frais et sec. Les pois jaunes cuits se conservent jusqu’à 6 mois au congélateur.

Idée d'utilisation
Découvrez notre savoureuse recette de Mijoté de pois jaunes cassés et légumes racines créée avec des pois jaunes entiers, et développée pour nos amies de Caribou!