Fromage Petit cendré
Fromage Petit cendré
$5.00

Fromagerie du Vieux St-François

Petit cendré

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Cueillette en boutique uniquement.
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Fabriquée à Saint-François (Laval).

Fromage fait à partir d’un caillé lactique dont l’affinage de 2 à 4 semaines lui donne une fine croûte fleurie. Salé à la main et roulé dans le charbon de bois de pin maritime, il offre un goût caprin discret qui dévoile des notes de noisettes. Sa texture légèrement cassante devient délicatement crémeuse en bouche. Ce tout petit fromage rond et cendré se démarquera grandement sur un plateau de fromage.

type
Lait pasteurisé de chèvre
Croûte naturellement cendrée, pâte ferme

Affinage 2 à 4 semaines
Format
 70 g
Matières grasses 24%
Humidité 37%

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les ingrédients

Lait de chèvre pasteurisé, culture bactérienne, cendre, présure, sel. Conservation: Réfrigérer.

qui est Fromagerie du Vieux St-François
Créativité et respect des traditions. La fromagerie du Vieux St-François loge aux abords du boulevard des Milles-Iles à Laval depuis 1996. On y fabrique des fromages de lait de chèvre, dont les fameuses Bouchées d’amour façonnées à la main. En avril 2014, forts de leur expérience sur la ferme familiale en Montérégie, Christelle et Marc-André Marchand (soeur et frère) acquièrent la fromagerie de Laval et en assurent la relève. C’est leur soeur Johanne qui prend en charge la promotion. Leur ambition: faire découvrir la douceur de leurs fromages de chèvre. Respecter la tradition et préserver leur authenticité.
Le lait provient de différents producteurs et de leur troupeau. Il est également possible de visiter la ferme, où on peut voir plusieurs animaux ainsi qu’une volière!