Pétales de rose par Épices de cru
Épices de cru
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Épices de cru

Pétales de rose (du Québec)

Mis en pot à Montréal.
Origine: Lac St-Jean.

Parfum franc et floral, à utiliser aussi bien dans les desserts que dans les plats salés.

Ces pétales de rose de variété rustique sont récoltés à la main et séchés avec soin dans le nord du Lac St-Jean. Ils ont un parfum bien différent de celui de la rose sauvage ou de la rose qu'on cultive au Moyen-Orient. Leur couleur intense, d'un rose plus foncé, est aussi spectaculaire que leur profil aromatique.

La rose est souvent utilisée dans la pâtisserie, pour parfumer une crème, une glace ou encore un dessert à base d'amandes ou de pistaches. On la retrouve souvent dans des desserts à la cardamome. C'est aussi une épice qui se marie bien au safran, tant dans les plats sucrés que dans les plats salés. Les pétales de rose conviennent bien aux plats de volaille ou d'agneau. Combinés avec de l'ail, du miel et un peu de cumin, on en fait une délicieuse marinade pour des cailles ou des poulets de Cornouailles.

qui est Épices de cru
Inventée par Ethné et Philippe de Vienne, l’appellation «épice de cru» fait référence à une épice qui provient d’un terroir d'exception réputé pour la qualité de sa production. Le couple Ethné et Philippe parcourt la planète à la recherche d’épices et de thés de haute qualité afin de dénicher les meilleurs produits du terroir afin de faire voyager les papilles de notre tablée.
Les épices et herbes sont récoltées à la main par un réseau de petits producteurs.
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