$30.00
Pé-pins 2021
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé à Sainte-Anne de Sabrevois (Montérégie).
Vin rouge 2021
Cépages: Maréchal Foch et Marquette
Longue macération pour le Maréchal Foch très mûr
Macération carbonique pour le Marquette, foulé aux pieds avant la presse
Élevé 1/3 en fût neutre et 2/3 en cuve inox
Levures indigènes, aucune correction, non-filtré, non-collé
Légère dose de So2 à la mise en bouteille
13,3% alc./vol
750 ml
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notes de dégustation
On se retrouve devant du fruit, de la profondeur, assez complexe, avec des tannins fins et légèrement serrés, domptés par le séjour en fût de quelques mois. On y dénote même de faux airs de Mondeuse de Savoie avec ce petit coté sauvage!
Derrière le Clos des Cigales se cache Xavier Burini et Karine Bonneville de l'Épicerie Les Petites Bonneville située à Saint-Jean-sur-Richelieu. Ayant comme rêve d'avoir un jour son propre vignoble, Xavier a cogné chez Gilles Benoît, propriétaire du Vignoble des Pins afin lui faire une offre d'achat. C'est après un premier refus que Gilles lui a finalement laissé l'opportunité de le racheter. Ces deux amoureux des vins du Québec ont repris le domaine en 2021 et composent leurs vins avec plus d'une dizaine de cépages hybrides! 2021 signe leur premier millésime et c'est très prometteur pour la suite!