Novembre Primeur, 2021
$40.00

Pinard & Filles

Novembre Primeur, 2021

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*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!

Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)

** Lire attentivement ce qui suit :) **

(1) Maximum de 1 bouteille par personne.
(2) La cuvée est disponible pour achat en boutique seulement, à partir de 10h samedi 27 novembre.

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Cultivé à Magog (Cantons-de-l'est).

Vin rouge 2021
Cépages: 40% Marquette, 20% Frontenac Noir, 20% Petite Perle
Grappes entières pour les Petite Perle, éraflé à la main et foulé aux pieds pour les Marquette et Frontenac Noir.
Fermentation naturelle en cuve inox séparément pour tous les cépages, puis  assemblés une semaine avant la mise en bouteille.

Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Sans soufre ajouté.
11,5% alc./vol

Du pur jus légèrement perlant! À servir frais.

qui est Pinard & Filles

Catherine Bélanger et Frédéric Simon est le couple de vignerons derrière les magnifiques vins du vignoble Pinard & Filles, installé à Magog. Ils cultivent naturellement et de façon ancestrale un hectare et demi de vitis vinifera: Pinot noir, Pinot meunier, Gamay, Cabernet franc, Dornfelder, Chardonnay, Riesling et Savagnin. Ils vinifient également les vignes hybrides d’une terre en location: La Crescent, Marquette, Frontenac blanc et Frontenac gris. Toutes les vinifications sont faites naturellement et sans intrants chimiques. Leurs vins ne verront qu’un peu de soufre et ce sur doses homéopathiques.

«Dans toute notre démarche, on s’approche toujours plus du produit. Où on est rendu aujourd’hui, c’est juste la suite logique de notre parcours. Au début on s’intéresse au vin, puis à celui qui le produit et à un moment donné, on a eu le goût d’en faire», résume Frédéric dans le hors-série Les vins québécois de Caribou.