Noix de noyer noir écalées
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Racines Boréales

Noix de noyer noir écalées

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Récoltées en Montérégie (Québec).

Les noix de noyer noir font partie des noix nordiques, des noix qui poussent dans des climats froids comme le nôtre. Encore très peu connues, elles sont pourtant extrêmement savoureuses et sont récoltées ici. La noix de noyer noir a un goût complètement unique, épicé, fruité et boisé. Son goût rappelle la pomme ou le cidre, mais certains disent aussi qu'il évoque le fromage bleu. Toutefois, rassurez-vous si vous n'êtes pas fan de ce fromage. La plupart des détracteurs du bleu raffolent de ces noix, car la similitude n'est pas si prononcée, et leur palette de saveurs est multiple et complexe.

Mode d'emploi

Les noix de noyer noir sont tout indiquées pour accompagner vos plateaux de fromages ou de charcuteries du Québec. Vous pouvez aussi les ajouter à vos salades gourmandes, pizzas et assiettes de pâtes. Moulues ou trempées, elles peuvent être à la base de terrines végétariennes ou véganes ou être intégrées à une farce. En dessert, elles se prêtent aussi bien aux recettes de barres granolas et de muffins qu'aux brownies au chocolat. Finalement, elles sont aussi délicieuses en tarte, pour faire changement des traditionnelles pacanes!

Format: 100 g
qui est Racines Boréales

Racines boréales c'est le projet de deux gourmands très curieux: Marie-Philippe & Kevin. Ils visent à faire découvrir et rendre accessibles les saveurs gourmandes de notre beau terroir nordique, dans le respect de la saisonnalité et de l'environnement.